存放时间较长”、“经过陈年的佳酿”均是概念模糊。通常意义来说，至少十年前生产的纯粮酒才称得上是有老酒基因。传统工艺、纯粮酿造的酒，历经时间的存放，酒质变得更为醇厚柔和，除此之外，还多了几分岁月的“陈味”，这样的酒，是有着较高的饮用价值的。而从文化收藏角度出发，真正有收藏价值与收藏意义的老酒，则应是在九十年代中期前生产出厂。当然，有些**的酒在九十年代末生产的高端品牌，一样因为市场稀缺，而具备较高的收藏价值。老酒，可以喝，更是文写道，“由于啤酒保质期过短而通常老酒的概念是5年以上属于佳饮用期，所以啤酒一般没有老酒的概念。”这种定义强调的是老酒的饮用属性，且将饮用属性作为**判定老酒的标准。

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