藏家的推动，酒厂的关注，是酒文化复兴阶段的一大特色。更重要的是，这个行业里开始有了专业的酒文化机构，它以深厚的老酒收藏为积淀，以实物实证出发研究酒文化，以新媒体及互联网的思维传播酒文化，以打造酒文化空间的形式带领消费者体验酒文化。从文化的挖掘到传播，再到商业模式的运作，形成“引流—体验—反馈—再次引流”的良性循环。

老酒收藏，其**的魅力在于，它不仅能喝，更能作为历史与时代的回忆得以保存。收藏不同种类的酒，对于回归中国酒工艺的传统、保护一些失落的酒种有着非常积极的作用。收藏不同年代的酒，可以深入其时代特征及历史人文。收藏不同地域的酒，渗透了不同地域的风俗人情、酿酒传统以及文化传承。收藏不同器型的酒，则鉴于它们的艺术和审美价值，它们或古典风雅，或古拙质朴，不同的酒器传递的美感各不相同。

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